Duas barracas de comida de rua brasileira estão energizando um estacionamento no oeste de Los Angeles


Os tacos há muito dominam a cena da comida de rua de Los Angeles, mas outros sabores globais estão sempre fazendo incursões. Nos últimos cinco meses, um atraente par de vendedores cozinhando pratos brasileiros montou barracas adjacentes no estacionamento da Rite Aid, no bairro de Sawtelle. À noite, este mesmo local hospeda uma barraca de taco popular – mas isso é outra história.

A co-proprietária do churrasco brasileiro Fernanda Martins se mudou após uma temporada no Palms, e serve pratos ($ 7,50- $ 15) estrelados por carnes grelhadas no carvão, como picanha com alho, Angus embrulhado em bacon e linguiça brasileira, além de pratos especiais como feijoada, o Feijão preto brasileiro terroso e ensopado de carne.

Fernanda, o marido Watson e a filha Ana Clara vêm de Belo Horizonte, capital de Minas Gerais. Em casa, a família tinha um restaurante e uma academia. Eles passaram dois anos em Nova Jersey, cozinhando comida em casa para a comunidade brasileira local antes de se mudarem para Los Angeles, motivados pelo clima mais quente e novas oportunidades.

Inicialmente, eles trabalharam em Los Angeles desde limpeza, entrega e babá, “mas sempre com o desejo de abrir o próprio negócio”, diz Fernanda.

Depois que se mudaram para Culver City e viram várias barracas de taco, eles decidiram montar uma barraca de comida focada no churrasco brasileiro, que é comum nas ruas de casa; as pessoas costumam comer carne grelhada e tomar uma cerveja depois do trabalho. Em outubro de 2019, eles lançaram o Sepulveda em frente ao Trader Joe’s, com Fernanda cortando carnes e chapeando, Watson na grelha e Ana Clara cuidando do atendimento ao cliente.

Eles sofreram dois contratempos: batida na estação das chuvas, seguida do COVID-19. A família começou a cozinhar fora de casa e entregar comida até que a pandemia os obrigou a reavaliar. Elas ressurgiram no atual endereço ao lado de novos vizinhos, o Brazilian Taste, onde bandeiras brasileiras homenageiam seu patrimônio mútuo.

Bruno Oliveira era um fiel cliente brasileiro de churrasco e também mineiro que também desejava servir receitas de família. Segundo Fernanda, “ficamos amigos e o incentivamos a abrir sua barraca”.

Bruno e Vanessa do Brazilian Taste

Josh Lurie

Bruno e sua esposa Vanessa abriram o Brazilian Taste ao lado, com saborosos doces brasileiros de Minas Gerais, que ele chama de “a capital da alimentação do Brasil”. No Brasil, ele trabalhou na construção civil e Vanessa era nutricionista. Eles se mudaram para Los Angeles em uma “jornada para aprender novas maneiras de cozinhar e novos sabores que posso combinar com nossa comida brasileira local”. Bruno acrescenta: “Gostaria de um dia trazer comigo novas culturas alimentares para casa.”

Nesse ínterim, Bruno e Vanessa cozinham no Brazilian Taste, especializado em pratos diversos por serem de diferentes cidades mineiras.

“Decidi vender comida na rua porque queria ser mais visível para que muitas pessoas de diferentes culturas provassem minha comida”, diz Bruno. “Eu tinha medo de que, se vendesse comida em um restaurante, apenas brasileiros nos visitassem.”

gosto brasileiro
Esfihas ao gosto brasileiro

Josh Lurie

O casal cobre pão sírio crimpado chamado esfihas (US $ 4,50) com carne moída picante ou queijo de leite de vaca derretido de Minas Gerais. Os brasileiros encontraram inspiração para esses discos flexíveis nas tradições culinárias de imigrantes libaneses que fazem esfihas, que geralmente são mais finas e crocantes nas bordas. O pão de queijo glutinoso chamado pão de queijo (US $ 3), feito com farinha de tapioca, tem uma crosta fina e quebradiça que contém núcleos densos em borracha. Pedaços de torta de frango (US $ 5) apresentam carne de peito desfiada dobrada com um molho rosa cremoso. O casal também frita coxinhas em forma de lágrima recheadas com ingredientes como frango, queijo e doce de leite.

Como diz Bruno: “Não é só comida; é tradição. ”

Churrasco brasileiro, 2949 Sawtelle Blvd., Sawtelle, Sexta a domingo, meio-dia às 17h30

The Brazilian Taste, 2949 Sawtelle Blvd., Sawtelle, 747-235-0651, Domingos, do meio-dia às 19h


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